“这一茬摘完了马上就能上市，现在已经有客户提前预定了。”近日，在我市虎头崖镇沟邓家村的食用菌种植大棚里，种植户邓晓东看着长势喜人的平菇，脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　谈及未来的发展，他信心满满，准备进一步扩大种植规模，引进更多优良品种，带动更多村民种植食用菌，让小小的食用菌成为乡村振兴的大产业。

　　跟其他种植户不一样，邓晓东这个“菇农”从决定种植食用菌起，就规划好了合作社的发展前景。2024年，邓晓东成立了莱州市沟邓菇农农业专业合作社，11月份开始种植食用菌，并精心挑选了市面上需求量较大的8个品种种植。

　　“我们一共6个食用菌种植大棚，其中3个冬棚（朝北），3个暖棚（朝南），分别种植了猴头菇、杏鲍菇、滑子菇、鸡腿菇、花脸菇等食用菌，为了提高产量和产品的口感，分别使用了木腐和草腐两种种植方式，并通过高等院校农业老师指导，采用了熟料栽培技术，提高食用菌的整体产品质量。”邓晓东开心地表示，规模化、专业化的种植模式，让他的食用菌在虎头崖镇一下子打开了出路，在莱州市也有了名望。

　　从2025年2月份开始，邓晓东和工人们天天忙着一茬又一茬的“收菇”“出菇”。一个菌棒能出4—5茬菇，可以持续“出菇”到6月份。邓晓东在6个大棚里共培植了15000个菌棒，总产量预计在2万公斤。

　　“你闻闻这个，是不是菇味非常浓厚醇香？”邓晓东向记者介绍，这个品种可是个宝贝，它名字叫金顶侧耳，老百姓俗称为榆黄蘑，不少顾客采购的时候指名要榆黄蘑。

　　勤学好问的邓晓东会经常跟高等院校农业老师请教问题，在技术提升的同时，他还积极探索多元化的销售渠道。除了传统的线下批发、零售，邓晓东这个“菇农”还搭上了电商的“快车”，通过手机上的网络平台将新鲜的食用菌销往各地。

　　“食用菌类有个缺点就是不易保存，跟草莓差不多，这就需要我们‘出菇’后迅速卖掉。这几天‘出菇’量大，在莱州当地我们每天能销售50公斤菇，给市民的餐桌提供新鲜、绿色、放心食用的菇，目前这种平菇的市场售价在10元每公斤，经常购买的都是回头客。”邓晓东介绍，他也会直接和消费者对接，及时了解市场需求，调整种植品种和产量。

　　食用菌产业的发展，让邓晓东这样的种植户尝到了甜头，也逐渐走上了致富路。邓晓东不忘带动周边村民就业增收，他坦言，现在食用菌种植大棚比过去先进很多，管理简单易学，只需要每天晚上给大棚浇水提高湿度即可，而且菌棒都是用农废产品做的，例如玉米棒，就是制作菌棒的原料，对于村民来说，如果能够学习从事菌棒制作、菌种接种、蘑菇采摘等工作，就等于在家门口实现了稳定就业，会给家庭带来可观的收入。

　　“我在食用菌大棚里干活，一天能挣一百多块钱，还能照顾家里，比出去打工强多了。”工人邓大姐笑着说。

　　据了解，为推动食用菌产业持续健康发展，虎头崖镇政府积极发挥引导作用，一方面加强与科研院校的合作，为菇农提供技术支持和培训；另一方面，加大对食用菌产业的扶持力度，在资金、土地等方面给予优惠政策，鼓励种植户扩大规模、提升品质。

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